LE MONT D'OR

DU SAVOIR FAIRE ET DE LA transmission

Raconter le Mont d’Or à travers celles et ceux qui le façonnent, du pré à la cave.

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Le projet est né d’une envie simple : comprendre ce qui fait l’âme d’un fromage profondément enraciné dans son territoire.

Aux côtés de Parlons Franc, nous sommes partis en Franche-Comté à la rencontre des femmes et des hommes qui donnent naissance au Mont d’Or. Loin des images figées, cette vidéo YouTube s’est construite comme une exploration sensible, attentive aux gestes, aux silences et au rythme du vivant.

“Un moment de transmission unique.”

À L’ORIGINE, LE VIVANT.

Tout commence dans les prés, auprès de Thierry Chabod, éleveur de vaches comtoises. Son quotidien est fait d’observation, de patience et d’un lien constant avec ses animaux. Ici, le lait n’est pas une matière abstraite : il est le prolongement direct du paysage, des saisons et du soin apporté au troupeau.
Cette première étape donne le ton du film : prendre le temps de comprendre avant de raconter.

LE GESTE QUI DONNE LA FORME.

Le voyage se poursuit auprès de Florian Bertillot, sanglier, artisan discret mais essentiel. À la main, il façonne les cercles d’épicéa qui entourent le Mont d’Or et lui donnent sa forme si singulière. Ce geste ancestral relie le bois, le fromage et la forêt dans une même continuité. Le film s’attarde sur cette étape souvent méconnue, révélant un savoir-faire aussi précis que silencieux.

LÀ OÙ LE TEMPS TRANSFORME.

Au cœur de la fromagerie, François Bluport, fromager, accompagne la transformation du lait en fromage. Ici, le temps devient un allié. Chaque étape demande attention, expérience et humilité face au produit. L’affinage n’est pas une recette figée, mais un dialogue permanent entre la matière, le climat et l’homme. Le film capture cette relation subtile, où l’on ajuste plus que l’on impose.

UN PROJET PORTÉ PAR DES FEMMES ET DES HOMMES.

Ce film s’est construit grâce à la générosité et à la confiance de celles et ceux qui ont accepté de partager leur quotidien. Éleveur, artisan du bois et fromager ont ouvert leurs portes, transmis leurs gestes et donné de leur temps pour rendre visible une réalité souvent discrète. Ce projet est avant tout le leur : celui d’un territoire vivant, façonné jour après jour par des femmes et des hommes engagés, que nous remercions sincèrement.

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